Sous Vide Steak perfekt zubereitet für den Gourmet

Sie haben schon mal ein Steak nach der Sous Vide Methode gegessen, und möchten dieses nun selber ausprobieren. Um ein Sous Vide Steak herstellen zu können, benötigen Sie ein am besten ein Dry Aged Steak. Egal ob es nun ein Rinderfilet, ein Rumpsteak, ein Entrecote Steak oder ein Hüftsteak ist. Selbst ein Flanksteak wird nach dieser Methode ein Genuß. Dieses schonende Soviet garen wird schon in vielen Restaurants der gehobenen Küche praktiziert und ist inzwischen bei vielen Hobby Grillern (Hobby Köchen) angekommen. Wie muss ich nun vorgehen, um nach dieser Sous Vide Methode ein perfektes Produkt zu erstellen.

Durch diese schonende Zubereitungsmethode können Sie auch Rindfleisch vakuumgaren, dass eventuell unter der normalen Zubereitung zäh gewesen wäre. (zb.Flanksteak) Kaufen können Sie das Sous Vide Fleisch in gut geführten Fleischerfachgeschäften oder in einem Supermarkt der Edeka oder Marktkauf. Hier wird ihnen die gekaufte Ware, auf Wunsch gerne Vakuumiert. Somit sparen Sie sicvh den kauf eines Vakuumiers und den dazu gehörenden Sous Vide Beutel

Fleisch vakuumieren für ein Sous Vide Steak

Hierzu benötigen Sie Sous Vide Vakuumbeutel um ihre marinierten Steaks Vakuumgaren zu können, vorausgesetzt Sie besitzen einen Vakuumierer. Die Sous Vide Beutel und Vakuumierer erhalten Sie in einem guten Fachgeschäft oder im Internet auf den Vergleichs Portalen, wie zum Beispiel AMAZON. Dort erhalten Sie diese Sous Vide Beutel in verschiedenen Größen.

Sous Vide Gerät für das perfekte Steak

Mit einem Soviet  Gerät können Sie nicht nur Steaks, sondern auch Lamm, Meeresfrüchte, Schweinefleisch, Huhn, Eier, Pasta, Salat und Brokkoli bequem zubereiten. Diese Sou Vide Garer erhalten Sie in vielen Ausführungen (Qualitäten). Ein gutes Suvit Gerät um ein Sous Vide Steak herstellen zu können, erhalten Sie schon ab ca. 100,00 €. Besitzen Sie einen großen und hohen Topf und möchten nur einen Sous Vide Stick kaufen, dieses ist auch möglich.! Benutzt wird der Stick, wie ein Tauchsieder. Hier stellen Sie nun ihre Temperatur und die Zeit ein.

Für ein perfektes Dry Aged Steak

Sou Vide Garer Steba SV 100 PROFESSIONAL für schonendes Garen

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Marke	Steba
Topf	ab 15 cm
Watt	1500
Pumpleistung:	7,5 L
Temperaturregelung	bis 99°C

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Sous Vide Gerät Wancle Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator

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Marke	Wancle
Energie:	220V-240V
Temperaturbereich:	25 ℃ -99,9 ℃
Leistung	850W
Pumpgeschwindigkeit:	7-8 Liter / min

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Sous Vide Rezepte unter anderem für ein Sous Vide Steak

Finden Sie ein Sous Vide Kochbuch, wobei ihnen diese Garmethode näher gebracht wird. Meistens auch mit vielen Rezepten. Suchen Sie hierzu in der Bestseller Liste bei Amazon oder in einem gut geführten Buchhandel.

Das Sous Vide Steak würzen und marinieren Sie vor dem Vakuumieren. Zum Garen nehmen Sie nun einen seperaten Topf mit einem Sous Vide Stick und lassen ihr Steak nach der gewünschten Temperatur garen. So zum Beispiel sollte ein Rinderfilet, ein Rumpsteak oder  ein Entrecote Steak die Schnittstärke von ca. 4cm – 5 cm betragen.

Nachdem ihr Dry Aged Steak schondend zubereitet wurde, können Sie das Sous Vide Steak in der Pfanne kurz scharf anbraten. Besser wäre es auf einem Beefergrill ca 1,0 – 1,5  Minuten von jeder Seite bei 800 Grad.

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Zuletzt aktualisiert am 2. April 2020 um 23:26 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Weitere Steaks für ihren Sous Vide Garer

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