Sous Vide Steak perfekt zubereitet für den Gourmet
Sie haben schon mal ein Steak nach der Sous Vide Methode gegessen, und möchten dieses nun selber ausprobieren. Um ein Sous Vide Steak herstellen zu können, benötigen Sie ein am besten ein Dry Aged Steak. Egal ob es nun ein Rinderfilet, ein Rumpsteak, ein Entrecote Steak oder ein Hüftsteak ist. Selbst ein Flanksteak wird nach dieser Methode ein Genuss. Dieses schonende Soviet garen wird schon in vielen Restaurants der gehobenen Küche praktiziert und ist inzwischen bei vielen Hobby Grillern (Hobby Köchen) angekommen. Wie muss ich nun vorgehen, um nach dieser Sous Vide Methode ein perfektes Produkt zu erstellen.
Durch diese schonende Zubereitungsmethode können Sie auch Rindfleisch vakuumgaren, dass eventuell unter der normalen Zubereitung zäh gewesen wäre. (zb. Flanksteak) Kaufen können Sie das Sous Vide Fleisch in gut geführten Fleischerfachgeschäften oder in einem Supermarkt der Edeka oder Marktkauf. Hier wird ihnen die gekaufte Ware, auf Wunsch gerne Vakuumiert. Somit sparen Sie sich den Kauf eines Vakuumierer und den dazu gehörenden Sous Vide Beutel.
Fleisch vakuumieren für ein Sous Vide Steak
Hierzu benötigen Sie Sous Vide Vakuumbeutel um ihre marinierten Steaks Vakuumgaren zu können, vorausgesetzt Sie besitzen einen Vakuumierer. Die Sous Vide Beutel und den Vakuumierer erhalten Sie in einem guten Fachgeschäft oder im Internet auf den Vergleichs Portalen, wie zum Beispiel AMAZON. Dort erhalten Sie diese Sous Vide Beutel in verschiedenen Größen.
Sous Vide Gerät für das perfekte Steak
Mit einem Soviet Gerät können Sie nicht nur Steaks, sondern auch Lamm, Meeresfrüchte, Schweinefleisch, Huhn, Eier, Pasta, Salat und Brokkoli bequem zubereiten. Diese Sou Vide Garer erhalten Sie in vielen Ausführungen (Qualitäten). Ein gutes Soviet Gerät um ein Sous Vide Steak herstellen zu können, erhalten Sie schon ab ca. 100,00 €. Besitzen Sie einen großen und hohen Topf und möchten nur einen Sous Vide Stick kaufen, dieses ist auch möglich.! Benutzt wird der Stick, wie ein Tauchsieder. Hier stellen Sie nun ihre Temperatur und die Zeit ein.
Für ein perfektes Dry Aged Steak
Sous Vide Rezepte unter anderem für ein Sous Vide Steak
Finden Sie ein Sous Vide Kochbuch, wobei ihnen diese Garmethode näher gebracht wird. Meistens auch mit vielen Rezepten. Suchen Sie hierzu in der Bestseller Liste bei Amazon oder in einem gut geführten Buchhandel.
Das Sous Vide Steak würzen und marinieren Sie vor dem Vakuumieren. Zum Garen nehmen Sie nun einen seperaten Topf mit einem Sous Vide Stick und lassen ihr Steak nach der gewünschten Temperatur garen. So zum Beispiel sollte ein Rinderfilet, ein Rumpsteak oder ein Entrecote Steak die Schnittstärke von ca. 4cm – 5 cm betragen.Nachdem ihr Dry Aged Steak schondend zubereitet wurde, können Sie das Sous Vide Steak in der Pfanne kurz scharf anbraten. Besser wäre es auf einem Beefergrill ca 1,0 – 1,5 Minuten von jeder Seite bei 800 Grad.
Steak richtig braten – das Erfolgsrezept
Brad Makes Sous Vide | Kitchen Basics | Bon Appetit – YouTube
GUTES FLEISCH von OTTO GOURMET
Beste Fleischrassen, beste Züchter & artgerechte Tierhaltung
- SPAREN SIE MIT UNSEREM SOUS VIDE SET 159,99 € (VAKUUMIERER + SOUS VIDE GARER + SOUS VIDE VAKUUMBEUTEL)
- für Behälter 7-20 Liter Wasservolumen geeignet
- durch integrierte Umwälzpumpe eine gleichmäßige Temperatur im gesamten Wasserbad - "die Voraussetzung für ein perfektes Ergebnis"
- für alle Töpfe/Behälter ab 17 cm Höhe
- Starke 1200 Watt Leistung, einfache, intuitive Bedienung
Weitere Steaks für ihren Sous Vide Garer
- Hochleistungs-Sous-Vide Garer
- Einsetzbar in jedem Topf ab 15cm Tiefe
- Pumpleistung: 7,5 L/Min; Beleuchtetes LCD- Display für Gewählte Temperatur, Aktuelle Temperatur, Timer. Mobil einsetzbar
- Temperaturgenauigkeit: 0,1°C
- Exakte elektronische Temperaturregelung bis 99°C
- Für bis zu 60 Portionen gleichzeitig. Exakte elektronische Temperaturregelung (5 - 99° C)
- Perfektes Sous Vide Garen für aromaintensives Sternekochen
- FINETEMP - Temperaturgenauigkeit in 0,1°C-Schritten im Temperaturbereich von 30°C bis 90°C
- Professionelle Wasser-Zirkulationstechnik für sehr genaue Temperatursteuerung
- Einfache Bedienung mit Digital-Display
- Perfektes Vakuumgaren im Wasserbad für bis zu 5 Portionen
Preis: € 214,45 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten 
