Sou Vide Garer Steba SV 100 PROFESSIONAL für schonendes Garen

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Marke Steba
EAN(s)4011833301888
Topfab 15 cm
Watt1500
Pumpleistung:7,5 L
Temperaturregelungbis 99°C

Produktbeschreibung

Mit dem Kauf dieses Sou Vide Garers Steba SV 100 PROFESSIONAL erhalten Sie ein gutes Produkt. Hiermit erzielen Sie gute Ergebnisse, um ein perfektes Steak herstellen zu können. Sie benötigen einen Topf mit mindestens 15 cm Tiefe, um diesen Sou Vide Garer von Steva benutzen zu können. Die Pumpleistung beträgt bei diesem Modell SV 100 7,5 L/Min. Auf dem beleuchteten LCD- Display sehen Sie die gewählte Temperatur, die aktuelle Temperatur mit Timer. Die Temperaturgenauigkeit bei dem Steba SV 100 PROFESSIONAL liegt in etwa bei ca. 0,1°C.

Sous Vide SteakNeben den Steaks können Sie auch Fisch und Gemüse mit dem Sous Vide Gerät in dem Wasserbad bis zur gewünschten Temperatur garen. Gerade für Steaks ist dieser Sou Vide Garer bestens zu empfehlen. Denn die Temperaturen, die Sie für ihr Steak vorgeben, wie zum Beispiel 54- 56 Grad, können Ihren Steaks nichts anhaben. Somit wird dass Steak nicht übergaren und diese Temperatur anhalten. Viele der Spitzenköche arbeiten nach diesem Verfahren um Zeit zu sparen und ein gleichmäßig gutes und perfektes Steak ihren Gästen vorsetzen zu können.

Sou Vide Garer ideal für ein perfektes Dry Aged Steak

Selbst ein Flanksteak gelingt ihnen nach dieser Sous Vide Methode. In vielen Fällen wird ihr Flanksteak nach dem Grillen sehr zäh und trocken. Mit diesem Sous Vide Gerät erzielen Sie mit diesem schonenden Garen beste Ergebnisse. Gut geeignet ist Dry Aged Beef, egal ob es ein Rumpsteak, ein Hüftsteak, ein Fielesteak oder ein Entrecote Steak (Rib Eye Steak) ist. Das Dry Aged Fleisch sollte mindestens eine Stärke von 4 cm – 6 cm erreichen. Im Anschluss können Sie die Steaks marinieren und mit dem Sous Vide Vakuumierer in einem spziellen Beutel vakuumieren.

Jetzt können Sie die Steaks in ei dem Sou Vide Garer Steba SV 100 PROFESSIONAL in der gewünschten Temperatur bequem garen. Bei einer Schnittstärke von 5 cm ihres Steaks, welches Medium sein sollt, benötigen Sie eine Temperatur von 45-59 Grad. Die Dauer des Soviet garens ihres Steaks beträgt in etwa 2,5 Stunden.

Gourmetfleisch.de - Steaks Online

Nachdem Sie ihre Steaks fertig gegart sind, können Sie diese in einer Pfanne ,einen Grill bei hoher Temperatur von jeder Seite ca. 0,5 -1 Minute scharf anbraten. Besser geeignet ist es mit einem Beefergrill der 800 Grad erreicht und ihnen ein perfektes Steak liefert.

Möchten Sie mehr über diese Verfahren wissen, empfehle ich ihnen dieses Buch “Sous Vide für Anfänger: Das Grundwissen einfach erklärt”

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