Färsen Steak geeignet zum Braten oder Grillen

Wie wäre zur Abwechselung mal mit einem Färsen Steak als Rumpsteak oder Entrecote Steak. Dieses Fleisch von der Färse finden Sie meistens nicht ständig im Sortiment eines Fleischer Fachgeschäftes. Da es nur eine begrenzte Anzahl von diesen jungen weiblichen Rindern auf dem Markt gibt. Bei Gourmets sind diese Steaks, wie zum Beispiel ein Entrecote oder Rumpsteak sehr beliebt. Zum Teil bekommen Sie diese besondere Färsenfleisch auch als Dry Aged Steak zu kaufen.

Was ist ein Färsen Steak ?

Eine Färse bezeichnet man ein weibliches junges Rind in einem Alter von ca. 24 – 36 Monaten, dass noch nicht gekalbt hat. Es sind in der Regel Rinder die nicht für die Zucht und Milchproduktion benötigt werden. Diese Rinder haben gegenüber einem Jungbullen, das diese weiblichen Jungrinder langsamer aufwachsen werden. Dadurch erreichen diese Färsen ein viel geringes Mastgewicht, als ein Bulle.

Was bedeutet Fleisch von der Färse ???

Das Fleisch von der Färse besticht dadurch, das diese Rinder langsam aufwachsen. Das heißt, dass dieses Fleisch von der Färse besonders eine gute Marmorierung besitzt. Durch diese gleichmäßige Fettverteilung wird dieses Färsen Steak besonders zart.

Steak kaufen

Dieses Färsenfleisch können Sie in gut geführten Fleischer Fachgeschäften kaufen. Dieses setzt allerdings voraus, das dieses besondere Fleisch auch zur Verfügung steht. Bei Aktions-Verkäufen finden Sie dieses Steakfleisch auch in den Fleisch Abteilungen der Supermärkte. So finden Sie hier im Shop bei Amazon ein auch ein Simmentaler Färsen Rumpsteak nach ein Dry Aged Verfahren gereift. Dieses Simmentaler Rind ist eine immer beliebter werdene Rinderrasse in Deutschland. Eine weitere Möglichkeit wären die verschiedenen Fleisch Online Shops im Internet.

Beliebte Stücke dieser Färsen sind das Roastbeef, das Entrecote (Ribeye). Zum Teil erhalten Sie dieses auch in einer Dry Aged Qualität. Weiterhin könnten das auch ein T bone Steak oder Filet sein. Wie gesagt ist dieses Färsenfleisch für den Fleischkenner etwas besonderes.

Färsen SteakDry-Aged Ribeye/Entrecôte- Black-Label 400g von DER LUDWIG, Rindfleisch von der Simmentaler Färse, vakuumverpackt, mit ausgeprägter Marmorierung. Kaufen Sie dieses besondere Stück von der Färse direkt hier im Shop bei Amazon.

 

Färsen Steak Grillen

Möchten Sie dieses Steak Grillen oder Braten, empfehle ich es in einem 800 Gradgrill zu fertigen. Das heißt Sie grillen ihr Steak von jeder Seite ungefähr 1 1/2 Minuten und fertigt ist das Rumpsteak. Es kommt allerdings darauf an, wie Sie ihr Färsenfleisch essen möchten. Am besten gelingt ihnen dieses, indem Sie ein Temperaturmessgerät verwenden.