Entrecote Steak grillen oder im Backofen

Was ist ein Sirloin Steak Steak ? Dieses Entrecote Steak ist vergleichbar mit einem Rib Eye Steak. Es ist leicht mit Fett durchzogen und hat eine besondere Marmorierung. Sollten Sie sich für ein US Steak entscheiden, somit ist der Fettanteil ein wenig höher, als bei einem Irish Beef. Es ist ein perfektes Stück zum Braten oder Grillen. Am besten wäre dieses Stück Fleisch noch nach dem Dry Age Verfahren hergestellt und mindestens 21 Tage gereift. Auch bestens zu empfehlen wäre ein Stück aus der Färse. Dass heißt, diese weibliche Rind hat noch nicht gekalbt.

Wenn Sie nun das Stück richtig braten oder grillen erzielen Sie ein perfektes zartes Steak. Das Gewicht dieses Steaks sollte sich in einem Bereich von 300- 450 Gramm bewegen. Kaufen können Sie dieses Steaks in einem gut geführten Fachgeschäft oder im Internet auf bestimmte Fleisch-Shops. Selbst in einem guten Lebensmittel-Einzelhandel finden Sie viele besondere Steak Sorten.

Wie bereite ich Entrecote Steak zu ?

Entrecote SteakNach dem Kauf dieses Stück Fleisch, bereiten Sie nun dieses für den Brat oder Grillvorgang zu. Als erstes nehmen Sie das Entrecote aus dem Kühlschrank zum akklimatisieren. Im Anschluss tupfen Sie das  Fleisch mit einem Zewa trocken. Möchten Sie nun das Entrecote in einem Backofen zu bereiten, dann wird nach dem erhitzen der Pfanne mit Butter Schmalz, das Entrecote von jeder Seite eine Minute scharf angebraten. Je nach Wunsch können Sie das Fleisch vor dem Braten oder danach würzen.
Am besten gelingt ihnen das perfekte Entrecote Steak, wenn Sie ein Kerntemperatur-Messgerät benutzen. Auch sollte die Temperatur ihres Backofens auf höchstens 120-130 Grad eingestellt sein. Die richtige und beliebtesten
Entrecote Kerntemperaturen : Medium Rare 52 – 54°C und Medium 56 – 58°C . Anschließend lassen Sie das Stück 4-5 Minuten ruhen.

Steak-Grill aus Entrecéte

entrecote steak braten backofenBesitzen Sie einen 800 Gradgrill, dann können Sie dieses Entrecote viel bequemer zubereiten. Egal ob Sie einen Orginal Beefer Grill oder einen 850 Gradgrill von einem anderem Hersteller haben. Je nach Stärke eines Steaks dauert es 3-4 Minuten pro Seite (Medium) bis ihr Stück perfekt ist. Besitzen Sie ein Sous Vide Gerät, benötigen Sie pro Seite meistens nur 1-1/2 Minuten. Auch nach dieser Methode des Garens, sollte ihr Fleisch im Anschluss einige Minuten ruhen. Dazu können Sie die Steaks in Alufolie einwickeln. Zum würzen nehmen Sie am besten nur Maldon Sea Salt.
Als Beilage können Sie Kräuterbutter und Backkartoffel ihren Gästen anbieten.

Trocken-Aged Rib-Eye/Entrecéte-Steak

Ein perfektes 400 Gramm von der Simmentaler Färse mit dem mit charakteristischem Fettauge. Ein ideales Stück für den Gourmet.
Zuletzt aktualisiert am 5. Mai 2021 um 09:08 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

3 kg Entrecote/Ribeye 

Beim Kauf erhalten Sie 3 kg bestes Steakfleisch von der Färse geschnitten in ca. 3 cm Steaks. Jedes Entrecote Steak

Zuletzt aktualisiert am 5. Mai 2021 um 09:08 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

John Stone Rib Eye Steak, Dry Aged (2×300g)

Bestens zu empfehlen sind diese Steaks in Dry Aged Qualität mit dem richtigen Fettauge.

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Zuletzt aktualisiert am 4. Mai 2021 um 19:15 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

WMF Steakbesteck 12-teilig

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Zuletzt aktualisiert am 4. Mai 2021 um 19:15 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.
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